Apprendre à faire des conserves de fruits et légumes

Ce mini-cours va vous apprendre les principes et la pratique des différents modes de conservation des fruits et des légumes. Il s'adresse à tous ceux qui désirent se constituer de délicieuses réserves d'aliments.

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Conclusion

Cèpes et autres champignons congelés, bocaux de haricots vert, prunes à l'eau de vie et autres confitures "de vieux garçons"… il suffit de quelques ingrédients et d'un peu de temps pour conserver longtemps les saveurs de produits saisonniers. La technique est d'ailleurs si simple que, un brin d'herbe parfumé par-ci, un petit oignon blanc par-là, rien ne saurait retenir la fantaisie. Alors : à vos conserves !


BIBLIOGRAPHIE

    Comment faire ses conserves de fruits et légumes - Aglaé Blin -Rustica.

    Conserves, confitures et condiments - H. Walden- Sélection du reader's digest.

    Confitures, conserves, congélation - Caroline Vence- Hachette.


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